西非番茄饭

🛒 食材

• 长粒半熟米 80 克 · 288 千卡
• 植物油 15 克 · 132 千卡
• 红灯笼椒 50 克 · 15 千卡
• 罐装李子番茄 50 克 · 11 千卡
• 洋葱 30 克 · 12 千卡
• 番茄酱 10 克 · 8 千卡
• 苏格兰帽辣椒 5 克 · 2 千卡
• 大蒜 3 克 · 4 千卡
• 姜 3 克 · 2 千卡
• 鸡汤 147 克 · 9 千卡
• 咖喱粉 1 克 · 3 千卡
• 干百里香 0 克 · 1 千卡
• 月桂叶 0 克 · 0 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将半熟米在冷水下彻底清洗，直至水变清；沥干并备用。
2. 将红灯笼椒、罐装李子番茄、洋葱、苏格兰帽辣椒、大蒜和姜混合打成光滑的酱汁，制成辣椒底料。
3. 在大锅中用中高火加热植物油，然后加入番茄酱，不断搅拌，煮5-7分钟直至其颜色变深。
4. 倒入搅拌好的辣椒底料，煮15-20分钟，偶尔搅拌，直到酱汁浓稠且油浮到表面。
5. 加入咖喱粉、干百里香、月桂叶、鸡汤、盐和糖。煮沸后转小火。
6. 将洗净的米加入锅中，轻轻搅拌使其与酱汁混合，并确保米饭完全浸没在酱汁中。
7. 用叉子轻轻拨松西非番茄饭，趁热食用，可选择性地用切碎的新鲜香菜或葱花装饰。