卡卡维亚 (希腊鱼汤)

🛒 食材

• 什锦鱼片 (例如鳕鱼、鲷鱼) 120 克 · 120 千卡
• 洋葱 40 克 · 16 千卡
• 土豆 60 克 · 46 千卡
• 番茄 50 克 · 9 千卡
• 大蒜 3 克 · 4 千卡
• 橄榄油 10 克 · 88 千卡
• 鱼汤 200 克 · 10 千卡
• 柠檬汁 5 克 · 1 千卡
• 新鲜欧芹 3 克 · 1 千卡

👨‍🍳 做法

1. 处理鱼：去鳞、去内脏、去骨，如果用鱼头鱼骨熬汤则保留。将鱼片切成大块。
2. 在一个大的厚底锅中，用中火加热橄榄油。加入切碎的洋葱和大蒜，炒至变软并散发香味，大约5分钟。
3. 将切块的土豆和番茄加入锅中，然后倒入鱼汤。将混合物煮沸，盖上盖子，煮约15-20分钟，直到土豆变软。
4. 将鱼片轻轻放入沸腾的汤中。再煮5-8分钟，或者直到鱼肉变得不透明并完全煮熟，注意不要煮过头。
5. 将锅从火上移开。拌入新鲜柠檬汁和切碎的欧芹。用盐和胡椒调味。
6. 热食卡卡维亚，如果喜欢，可以在每份上淋上少许特级初榨橄榄油，并可搭配酥脆的面包。