卡拉查纳咖喱
🛒 食材
- 干黑鹰嘴豆（Kala Chana） 50 克 · 180 千卡
- 洋葱 38 克 · 15 千卡
- 番茄 50 克 · 9 千卡
- 姜蒜酱 8 克 · 6 千卡
- 青辣椒 3 克 · 1 千卡
- 植物油 8 克 · 68 千卡
- 孜然籽 1 克 · 3 千卡
- 姜黄粉 1 克 · 2 千卡
- 香菜粉 2 克 · 6 千卡
- 红辣椒粉 1 克 · 3 千卡
- 马萨拉 1 克 · 3 千卡
- 水 240 克 · 0 千卡
- 新鲜香菜 3 克 · 1 千卡
👨🍳 做法
- 将卡拉查纳浸泡一夜，然后沥干并煮至变软；这可以在高压锅（15-20分钟）或普通锅（45-60分钟）中完成。备用。
- 在锅中加热油，加入孜然籽，爆香。加入切碎的洋葱和青辣椒，炒至洋葱金黄色。
- 加入姜蒜酱，再炒一分钟至香。拌入姜黄粉、香菜粉和红辣椒粉。
- 加入切碎的番茄和少许水，煮至番茄变软，油开始从马萨拉中分离。
- 加入煮熟的卡拉查纳和足够的水，以达到所需的肉汁稠度。用盐调味，煮至微沸。
- 盖上盖子，小火炖煮15-20分钟，让味道充分融合。上菜前，拌入马萨拉和新鲜香菜。
