卡拉库科
🛒 食材
- 黑麦面粉 400 克 · 1340 千卡
- 通用小麦粉 100 克 · 364 千卡
- 温水 200 克 · 0 千卡
- 橄榄油 30 克 · 270 千卡
- 薄片五花肉 400 克 · 2000 千卡
- 小整鱼（例如，白鲑） 800 克 · 1200 千卡
👨🍳 做法
- 在一个大碗中，混合黑麦面粉、小麦面粉和一小撮盐。逐渐加入温水和橄榄油，揉捏至形成一个坚实、光滑的面团；盖上盖子，静置30分钟。
- 彻底清洁鱼，去除鱼鳃和内脏，然后用盐和胡椒粉大量调味。将薄片五花肉铺在盘子上，用盐和胡椒粉调味。
- 在撒有少许面粉的工作台上，将大约三分之二的面团擀成一个大椭圆形。将面团转移到铺有烘焙纸的烤盘上。
- 将一半调味过的五花肉片铺在面团上，边缘留出足够的空隙。小心地将调味过的鱼铺在五花肉上面。
- 将剩余的面团擀成一个小椭圆形，以覆盖馅料顶部。用清水润湿底部面团的边缘，然后将顶部面团牢固地按压在上面，将卡拉库科完全密封。
