卡兰（喀拉拉邦风味蔬菜咖喱）
🛒 食材
- 山药（象脚山药） 50 克 · 59 千卡
- 生芭蕉 50 克 · 61 千卡
- 椰蓉 25 克 · 89 千卡
- 绿辣椒 2 克 · 1 千卡
- 孜然籽 1 克 · 3 千卡
- 姜黄粉 0 克 · 1 千卡
- 黑胡椒粒 0 克 · 1 千卡
- 凝乳（酸奶） 50 克 · 31 千卡
- 椰子油 7 克 · 62 千卡
- 芥菜籽 1 克 · 3 千卡
- 葫芦巴籽 0 克 · 1 千卡
- 干红辣椒 0 克 · 2 千卡
- 咖喱叶 1 克 · 1 千卡
- 水 38 克 · 0 千卡
👨🍳 做法
- 山药和生芭蕉去皮，切成2.5厘米的方块；用足量的水、盐和姜黄粉将其煮至软烂，然后沥干备用。
- 将椰蓉、绿辣椒、孜然籽、姜黄粉和黑胡椒粒加少量水磨成光滑的糊状。
- 将煮熟的山药和芭蕉放入锅中，倒入磨碎的椰子糊和足量的水，使其呈半浓稠状，然后小火慢炖。
- 小火慢炖几分钟后，转小火，慢慢拌入酸奶，搅拌均匀，注意加入酸奶后不要让其沸腾。
- 将调料淋在Kalan上，轻轻拌匀，然后趁热与米饭一起食用。
