卡累利阿派 (Karjalanpiirakka)
🛒 食材
- 黑麦粉 150 克 · 495 千卡
- 小麦粉 50 克 · 180 千卡
- 水 100 克 · 0 千卡
- 短粒米 100 克 · 360 千卡
- 全脂牛奶 515 克 · 310 千卡
- 煮鸡蛋 220 克 · 310 千卡
- 黄油 100 克 · 717 千卡
👨🍳 做法
- 准备米粥馅料：将短粒米淘洗干净，放入锅中加水煮沸，然后小火炖煮10分钟，直至水分被吸收。
- 将牛奶和一小撮盐加入米饭混合物中，然后小火慢炖30-40分钟，偶尔搅拌，直到粥变得浓稠 creamy；让其稍微冷却。
- 将黑麦粉、小麦粉和水与一小撮盐混合在一个碗中，揉捏成一个紧实、光滑的面团。
- 将面团分成小块（每块约20克），用擀面杖将每块擀成非常薄的椭圆形。
- 在每个椭圆形面团的中心放一勺米粥，均匀铺开，但边缘留出边框。
- 小心地将面团边缘围绕馅料褶皱起来，形成一个凸起的、卷曲的边缘。
- 将烤箱预热至250°C (480°F)。将皮拉卡放在铺有烘焙纸的烤盘上。
- 烘烤15-20分钟，或者直到外皮金黄酥脆。
- 在烤皮拉卡的同时，准备鸡蛋黄油：将煮熟的鸡蛋与软化的黄油和一小撮盐捣碎，直至呈奶油状。
- 将烤好的皮拉卡从烤箱中取出，如果需要，刷上融化的黄油以软化外皮。趁热与鸡蛋黄油一起食用。
