卡尔尼亚勒克（酿茄子）
🛒 食材
- 茄子 250 克 · 63 千卡
- 瘦牛肉末 75 克 · 187 千卡
- 洋葱 35 克 · 14 千卡
- 大蒜 4 克 · 6 千卡
- 番茄 50 克 · 9 千卡
- 青椒 25 克 · 5 千卡
- 番茄酱 8 克 · 6 千卡
- 新鲜欧芹 8 克 · 3 千卡
- 橄榄油 30 克 · 265 千卡
- 水 50 克 · 0 千卡
- 孜然 1 克 · 0 千卡
- 黑胡椒 1 克 · 0 千卡
- 红辣椒片 1 克 · 0 千卡
👨🍳 做法
- 清洗茄子，修剪两端，并部分去皮成条状。将每个茄子纵向切开，挖出一些果肉，形成船状。
- 将茄子船内撒上足量的盐，静置20-30分钟以去除苦味；然后冲洗并彻底擦干。
- 在大锅中加热橄榄油，将茄子半边煎至金黄酥软，每面约3-5分钟。取出并放在厨房纸巾上吸去多余的油。
- 在同一锅中，炒香切碎的洋葱和大蒜，直到变软。加入牛肉末，炒至棕色，用勺子将其捣碎。
- 拌入切碎的番茄、青椒、番茄酱、孜然、黑胡椒和红辣椒片。煮5-7分钟，直到蔬菜变软。
- 离火，拌入新鲜欧芹，并用盐调味。将烤箱预热至180°C (350°F)。
- 将煎好的茄子半边放入烤盘。用肉馅慷慨地填满每个茄子。
- 将约120毫升热水倒入烤盘中，足以覆盖底部。在每个酿好的茄子上放一片番茄和一条青椒。
- 烘烤30-35分钟，或直到茄子非常柔软，馅料冒泡。与米饭或硬皮面包一起热食。
