卡巴布巴格
🛒 食材
- 牛柳 170 克 · 221 千卡
- 橄榄油 15 克 · 130 千卡
- 洋葱（用于腌制） 5 克 · 2 千卡
- 柠檬汁 10 克 · 3 千卡
- 藏红花线 0 克 · 0 千卡
👨🍳 做法
- 将牛柳逆纹切成约0.5厘米厚的长而扁平的薄片。如有需要，轻轻拍打以达到均匀的厚度。
- 在一个碗中，将牛肉片与磨碎的洋葱（或仅其汁液）、橄榄油、泡开的藏红花（用一汤匙热水浸泡的藏红花）以及一小撮盐和黑胡椒混合。
- 充分搅拌，确保所有肉片都裹上腌料，然后盖好并冷藏至少4小时，最好是过夜，以便风味充分融合。
- 将烤架或烤箱预热至中高火。将腌制好的牛肉片串到烤串上，如果肉片很长，可以像手风琴一样折叠，确保它们紧密排列。
- 将烤串每面烤约3-5分钟，偶尔翻动，直到外面出现漂亮的焦痕，内部达到您想要的熟度。注意不要过度烹饪。
- 立即上桌，通常搭配藏红花米饭（chelow）、烤番茄、生洋葱和少许漆树粉。
