哈拉比烤肉
🛒 食材
- 羊肉馅（脂肪比例80/20） 180 克 · 518 千卡
- 洋葱 30 克 · 12 千卡
- 红甜椒 30 克 · 9 千卡
- 大蒜 5 克 · 7 千卡
- 新鲜香菜 5 克 · 2 千卡
- 黑胡椒粉 1 克 · 3 千卡
- 辣椒粉 1 克 · 3 千卡
- 孜然粉 1 克 · 3 千卡
- 番茄（烤用） 50 克 · 9 千卡
- 绿辣椒 10 克 · 4 千卡
- 橄榄油 5 克 · 45 千卡
👨🍳 做法
- 将洋葱、红甜椒、大蒜和新鲜香菜切碎；最好使用食物料理机。挤出碎蔬菜中多余的水分，以防止烤肉混合物变稀。
- 在一个大碗中，混合羊肉馅、碎蔬菜、黑胡椒粉、辣椒粉和孜然粉；慷慨地用盐调味。用手揉搓混合物5-7分钟，直到它变得粘稠且充分混合，确保脂肪乳化。
- 将肉馅分成等份（每份约100-120克），然后将每份肉馅紧紧地压在扁平的金属烤肉串上，塑形成长约15-20厘米的细长条。
- 将烤架预热至中高火。在烤肉串和整个番茄/青辣椒上刷上橄榄油。
- 烤肉串每面烤3-4分钟，偶尔翻动，直至烤至金黄熟透。将番茄和辣椒一同烤至变软并略带焦痕。
- 立即将热腾腾的哈拉比烤肉与烤番茄和青辣椒一同上桌，可选地用新鲜香菜或漆树粉点缀。它与温暖的皮塔饼或米饭搭配极佳。
