카오 팟 사파롯 (泰式菠萝炒饭)

🛒 食材

• 煮熟的茉莉香米 200 克 · 260 千卡
• 生虾，去皮去肠 80 克 · 68 千卡
• 新鲜菠萝，切丁 80 克 · 40 千卡
• 生腰果 15 克 · 84 千卡
• 葡萄干 10 克 · 30 千卡
• 黄洋葱，切丁 30 克 · 12 千卡
• 蒜末 5 克 · 7 千卡
• 红甜椒，切丁 30 克 · 9 千卡
• 葱花 5 克 · 2 千卡
• 咖喱粉 5 克 · 15 千卡
• 鱼露 15 克 · 10 千卡
• 生抽 10 克 · 7 千卡
• 植物油 10 克 · 90 千卡

👨‍🍳 做法

1. 在大炒锅或煎锅中用中高火加热植物油。加入蒜末和洋葱丁，翻炒至香，大约1-2分钟。
2. 加入虾仁和红甜椒丁，翻炒至虾仁快熟并变粉红色。
3. 将食材推到炒锅的一侧，将煮熟的茉莉香米放入另一侧。在米饭上撒上咖喱粉，翻炒1分钟。
4. 将所有食材在炒锅中混合，然后加入菠萝丁、葡萄干、鱼露、生抽和糖。再翻炒2-3分钟，确保所有食材充分混合并热透。
5. 拌入生腰果。立即上桌，用新鲜的葱花点缀，也可选择性地盛放在掏空的半个菠萝中以作摆盘。