俄式冷甜菜汤

🛒 食材

• 煮熟的甜菜（切丁） 100 克 · 43 千卡
• 新鲜黄瓜（切丁） 80 克 · 12 千卡
• 煮鸡蛋 40 克 · 63 千卡
• 低脂克菲尔（1-2%脂肪） 200 克 · 100 千卡
• 新鲜莳萝 5 克 · 2 千卡
• 大葱 10 克 · 3 千卡
• 水 20 克 · 0 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将甜菜洗净煮至软烂，然后放凉，去皮，擦丝或切丁。如果需要，可以保留少量甜菜汤汁（格瓦斯）。
2. 将鸡蛋煮熟，用冷水冷却，去壳并切碎。将新鲜黄瓜、莳萝和大葱切碎。
3. 在一个大碗中，混合切丁的甜菜、黄瓜、切碎的鸡蛋、莳萝和大葱。轻轻搅拌所有食材。
4. 倒入低脂克菲尔（或酪乳），搅拌均匀，直到所有食材都混合均匀。如果想要更深的粉红色，可以加入少量甜菜汤汁（格瓦斯）。
5. 根据口味用盐调味，如果喜欢更酸的味道，可以加入少许柠檬汁或醋。将冷甜菜汤放入冰箱冷藏至少1-2小时后即可食用。