基克阿利恰

🛒 食材

• 黄豌豆 63 克 · 217 千卡
• 洋葱 50 克 · 20 千卡
• 大蒜 8 克 · 12 千卡
• 鲜姜 5 克 · 4 千卡
• 姜黄粉 1 克 · 4 千卡
• 植物油 8 克 · 70 千卡
• 青辣椒 3 克 · 1 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将黄豌豆用冷水彻底冲洗干净；浸泡至少30分钟，然后沥干。
2. 在锅中，中火加热植物油。加入切碎的洋葱，炒至变软变透明，大约5-7分钟。
3. 将蒜末、姜末和姜黄粉加入锅中。继续翻炒一分钟，直至香气散发，期间不断搅拌。
4. 加入沥干的黄豌豆和足量的水，使其没过豌豆约一英寸。煮沸后转小火。
5. 盖上盖子，小火炖煮45-60分钟，或直到豌豆非常软烂且炖菜变浓稠，期间偶尔搅拌。在烹饪结束时加入盐和青辣椒（如果使用）。
6. 将基克阿利恰热食，传统上搭配埃塞俄比亚英杰拉面包，或搭配米饭或其他大饼。