棊子面

🛒 食材

• 棊子面 200 克 · 280 千卡
• 鲣鱼高汤 (已准备) 300 克 · 50 千卡
• 酱油 25 克 · 20 千卡
• 味醂 16 克 · 35 千卡
• 清酒 (烹饪用) 15 克 · 15 千卡
• 鱼糕 (蒲鉾) 20 克 · 25 千卡
• 菠菜 30 克 · 7 千卡
• 小葱 10 克 · 3 千卡

👨‍🍳 做法

1. 准备出汁高汤：在锅中加入400毫升水、5克海带和10克鲣鱼干。中小火缓慢加热10分钟，在沸腾前取出海带，然后小火煮2-3分钟，滤出鲣鱼干。
2. 调味高汤：将20毫升酱油、15毫升味醂和15毫升清酒加入准备好的高汤中，小火煮沸。保持温暖。
3. 煮面条：在另一个大锅中，按照包装说明煮新鲜的棊子面，直至弹牙，通常为5-7分钟。沥干水分。
4. 组装菜肴：将沥干水分的面条放入一个大碗中。将热的调味高汤倒入面条上。
5. 加入配料并上菜：将鱼糕片、新鲜菠菜和切碎的小葱放在面条上。立即上菜。