木豆烩饭

🛒 食材

• 印度香米 60 克 · 216 千卡
• 去皮黄绿豆 30 克 · 102 千卡
• 酥油（澄清黄油） 10 克 · 90 千卡
• 新鲜生姜 7 克 · 6 千卡
• 孜然籽 1 克 · 4 千卡
• 芥菜籽 1 克 · 3 千卡
• 姜黄粉 1 克 · 3 千卡
• 新鲜香菜 3 克 · 1 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将印度香米和绿豆一起用冷水彻底冲洗，直到水变清；然后将其浸泡在清水中15-20分钟。
2. 在一个大锅或荷兰烤箱中，中火加热酥油。加入孜然籽和芥菜籽，让它们爆香约30秒。
3. 加入磨碎的生姜和姜黄粉，再煮一分钟直至出香。沥干泡好的米和豆，然后将其加入锅中。
4. 充分搅拌，使米饭和豆子均匀裹上香料。倒入大约5杯水，然后加盐。
5. 煮沸后转小火，盖上盖子，文火慢炖20-25分钟，偶尔搅拌，直到米饭和豆子变软，木豆烩饭呈奶油状。
6. 离火，拌入新鲜香菜，上桌前静置几分钟。趁热食用，可选择性地淋上额外的酥油。