库沙里
🛒 食材
- 白米 60 克 · 216 千卡
- 棕扁豆 40 克 · 140 千卡
- 小意面（例如，通心粉） 40 克 · 147 千卡
- 罐装鹰嘴豆 70 克 · 105 千卡
- 洋葱 80 克 · 32 千卡
- 植物油 27 克 · 243 千卡
- 罐装碎番茄 150 克 · 30 千卡
- 大蒜 10 克 · 15 千卡
- 白醋 15 克 · 5 千卡
- 孜然粉 2 克 · 0 千卡
- 香菜粉 2 克 · 0 千卡
- 辣椒片 2 克 · 0 千卡
👨🍳 做法
- 将扁豆彻底冲洗干净，放入水中煮至软烂但仍保持形状，约20-25分钟；用盐调味，然后沥干并放凉。
- 按照包装说明烹煮白米饭，通常是1份米饭加2份水，直至蓬松；用盐调味并放凉。
- 将意面（如通心粉或弯管面）放入盐水中煮至弹牙；充分沥干并放凉。
- 将罐装鹰嘴豆沥干并彻底冲洗干净，然后放凉。
- 制作香脆炸洋葱：将洋葱切薄片，分开洋葱圈，然后撒上少许面粉（可选）。用热植物油炸至金黄色酥脆；用漏勺捞出，放在厨房纸上沥油。
- 制作番茄酱：在一个锅中，加热一汤匙炸洋葱的油，炒香蒜末。加入压碎的番茄、孜然、香菜、辣椒片和少许白醋；用盐调味，小火炖煮15-20分钟直至变稠。
- 上菜时，在碗中分层：底层是米饭，然后是扁豆，接着是意面。顶部浇上足量的番茄酱和鹰嘴豆，最后撒上香脆炸洋葱。
- 可选配“达格”（一种蒜味醋酱）和“沙塔”（一种辛辣辣椒油酱），让食客根据自己的口味调整辣度和酸度。
