高野豆腐

🛒 食材

• 高野豆腐 (冻干豆腐) 15 克 · 75 千卡
• 水 (用于高汤和炖煮) 200 克 · 0 千卡
• 昆布 (干海带) 2 克 · 1 千卡
• 鲣鱼干 (鲣鱼片) 3 克 · 10 千卡
• 酱油 15 克 · 10 千卡
• 味醂 10 克 · 20 千卡
• 砂糖 2 克 · 8 千卡
• 胡萝卜，切片 20 克 · 8 千卡
• 干香菇 5 克 · 15 千卡
• 绿豆 15 克 · 5 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将高野豆腐在温水中浸泡约30分钟以使其复水，然后轻轻挤出多余水分。
2. 将干香菇泡入温水中直至变软，然后切片并保留浸泡液。
3. 将水和昆布加热至快沸腾时，取出昆布，加入鲣鱼干，然后过滤制成高汤。
4. 在锅中，混合高汤、酱油、味醂、糖和保留的香菇浸泡液。用小火慢炖。
5. 将复水的高野豆腐、切片胡萝卜和香菇加入炖煮液中。盖上盖子，炖煮10-15分钟，或直到蔬菜变软。
6. 最后，加入绿豆，再炖煮2-3分钟，直到它们呈鲜绿色且口感脆嫩。