库沙里
🛒 食材
- 短粒米 120 克 · 150 千卡
- 棕扁豆 100 克 · 135 千卡
- 小型通心粉 90 克 · 130 千卡
- 罐装鹰嘴豆 70 克 · 90 千卡
- 辛辣番茄酱 100 克 · 80 千卡
- 酥炸洋葱 30 克 · 100 千卡
- 蒜醋酱 (达加) 20 克 · 10 千卡
- 辣椒酱 (沙塔) 20 克 · 40 千卡
👨🍳 做法
- 准备小扁豆：冲洗小扁豆，然后用水煮至软糯但仍保持形状，大约20-25分钟；沥干并备用。
- 煮米饭：彻底清洗米饭，然后用清水（1:1.5比例）煮至水分完全吸收，米饭松软，大约15-20分钟。
- 煮通心粉：按照包装说明将通心粉煮至弹牙；沥干水分，稍微拌入少许油以防粘连。
- 制作酥炸洋葱：将洋葱切薄片，撒上少许面粉（可选），放入热油中炸至金黄酥脆；沥干油分放在厨房纸巾上。
- 制作辣番茄酱：用油煸炒蒜末，加入碎番茄、辣椒粉和香料；小火慢炖20-30分钟直至浓稠。
- 制作达加（蒜醋酱）：混合碎蒜、白醋、水、孜然和少许辣椒；根据口味调整调味料。
- 对于沙塔（辣椒酱），只需将辣椒酱或切碎的辣椒与少量油和醋混合；如果喜欢，可以轻轻加热。
- 组装库沙里：在碗底铺上米饭，然后是通心粉、小扁豆和鹰嘴豆。
- 慷慨地浇上辣番茄酱，再堆上大量酥炸洋葱；立即上菜，可根据个人喜好搭配达加和沙塔。
