串烧 (鸡肉大葱串)

🛒 食材

• 鸡大腿肉（去骨，去皮） 150 克 · 245 千卡
• 大葱（白色部分） 30 克 · 9 千卡
• 酱油 15 克 · 15 千卡
• 味醂（甜米酒） 15 克 · 33 千卡
• 清酒（料酒） 15 克 · 20 千卡
• 砂糖 5 克 · 20 千卡
• 植物油 5 克 · 45 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将鸡大腿肉切成2厘米（约1英寸）的块；将大葱的白色部分切成类似大小的块。
2. 将鸡肉和大葱交替串在竹签上，以鸡肉开始和结束。竹签需提前在水中浸泡30分钟，以防烧焦。
3. 将酱油、味醂、清酒和砂糖放入小锅中混合。用中火煮沸，搅拌至糖溶解，酱汁略微变稠，然后离火稍作冷却。
4. 将烤架或烤盘预热至中高火。用植物油轻轻刷一下串好的鸡肉和大葱。
5. 烤制串烧约8-12分钟，偶尔翻面，直至鸡肉烤熟并略带焦色。在最后几分钟，慷慨地刷上烤肉酱，频繁翻动以均匀涂抹并形成漂亮的光泽。
6. 立即上菜，可选择撒上七味唐辛子（日本七味香料混合物）以增加风味。