沙爹羊肉串 (Sate Kambing)

🛒 食材

• 去骨羊腿肉 200 克 · 400 千卡
• 小葱 30 克 · 22 千卡
• 蒜瓣 10 克 · 15 千卡
• 姜 10 克 · 8 千卡
• 香菜粉 3 克 · 9 千卡
• 孜然粉 3 克 · 11 千卡
• 甜酱油 (Kecap Manis) 30 克 · 60 千卡
• 青柠汁 5 克 · 2 千卡
• 植物油 5 克 · 45 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将小葱、大蒜和生姜切碎成细末。在一个碗中，将碎末与香菜粉、孜然粉、一半甜酱油和青柠汁混合。
2. 将羊肉切成2-3厘米的方块，加入腌料中。充分搅拌以覆盖所有肉块，然后盖好并冷藏至少2小时，或最好过夜。
3. 将腌制好的羊肉串到浸泡过的竹签上。将烤架预热至中高火。
4. 将烤串轻轻刷上植物油，烤10-15分钟，偶尔翻动，直到羊肉煮熟并略微焦化。在烤制的最后几分钟刷上剩余的甜酱油。
5. 将沙爹羊肉串趁热上桌，可选择搭配切片生小葱、小米椒和少许新鲜青柠汁。