羊肉炖菜

🛒 食材

• 羊肩肉，切块 90 克 · 225 千卡
• 土豆，去皮切块 120 克 · 84 千卡
• 胡萝卜，去皮切片 60 克 · 21 千卡
• 芹菜茎，切片 40 克 · 6 千卡
• 洋葱，切碎 60 克 · 24 千卡
• 大蒜，切末 5 克 · 8 千卡
• 牛肉或羊肉汤 104 克 · 8 千卡
• 番茄酱 10 克 · 8 千卡
• 橄榄油 8 克 · 71 千卡
• 月桂叶 1 克 · 0 千卡
• 干百里香 1 克 · 0 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将羊肉拍干，用盐和胡椒调味。在大炖锅或厚底锅中用中高火加热橄榄油。分批将羊肉煎至四面金黄；取出并放在一边。
2. 将洋葱、胡萝卜、芹菜和大蒜加入锅中。炒5-7分钟，直到蔬菜变软，刮掉锅底的褐色焦末。拌入番茄酱，再煮一分钟。
3. 将羊肉放回锅中。加入土豆、牛肉或羊肉汤、月桂叶和干百里香。煮沸后转小火，盖上盖子，炖1.5到2小时，或直到羊肉非常软烂。
4. 取出月桂叶。根据口味用额外的盐和胡椒调味炖菜。趁热上桌，可选择用新鲜香菜装饰。