羊肉塔吉锅

🛒 食材

• 无骨羊肩肉 150 克 · 375 千卡
• 橄榄油 8 克 · 66 千卡
• 黄洋葱 50 克 · 20 千卡
• 蒜瓣 5 克 · 7 千卡
• 新鲜生姜 5 克 · 4 千卡
• 罐装切块番茄 100 克 · 20 千卡
• 鸡汤 125 克 · 8 千卡
• 杏干 25 克 · 60 千卡
• 蜂蜜 5 克 · 15 千卡
• 孜然粉 1 克 · 4 千卡
• 香菜粉 1 克 · 4 千卡
• 姜黄粉 1 克 · 2 千卡
• 烟熏辣椒粉 1 克 · 2 千卡
• 肉桂棒 1 克 · 0 千卡
• 藏红花丝 0 克 · 0 千卡
• 新鲜香菜 5 克 · 1 千卡

👨‍🍳 做法

1. 在一个大塔吉锅或厚底锅中用中高火加热橄榄油。分批将羊肩肉煎至两面金黄；取出羊肉并放在一边。
2. 将切碎的洋葱加入锅中，翻炒至变软，约5-7分钟。加入蒜末和姜末，再煮一分钟，直到香气散发。
3. 加入孜然粉、香菜粉、姜黄粉、烟熏辣椒粉、肉桂棒和藏红花丝。不断搅拌，煮1分钟。
4. 将羊肉放回锅中。加入罐装切块番茄、鸡汤、杏干和蜂蜜。搅拌均匀。
5. 将混合物煮沸，然后转小火，盖上盖子，炖煮2到2.5小时，或直到羊肉非常软烂，一碰即散。
6. 用盐调味塔吉锅。热食，点缀新鲜香菜，传统上搭配蒸粗麦粉或脆皮面包（不包括在本食谱的营养成分中）。