兰开夏郡热锅

🛒 食材

• 无骨羊肩肉 600 克 · 1260 千卡
• 羊肾 100 克 · 100 千卡
• 洋葱 300 克 · 120 千卡
• 胡萝卜 200 克 · 82 千卡
• 牛肉汤 500 克 · 50 千卡
• 伍斯特酱 30 克 · 3 千卡
• 土豆 800 克 · 616 千卡
• 植物油 15 克 · 135 千卡
• 月桂叶 2 克 · 0 千卡
• 干百里香 1 克 · 0 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将烤箱预热至160°C (325°F)。将羊肩肉块拍干，用盐和胡椒粉充分调味。
2. 在大烤箱安全砂锅或荷兰烤箱中用中高火加热植物油。将羊肉块四面煎至金黄，然后取出备用。
3. 将切片洋葱和胡萝卜加入同一锅中，煮至变软，约5-7分钟。如果使用羊肾，加入并再煮2分钟。
4. 加入伍斯特酱、干百里香和月桂叶，搅拌均匀。倒入牛肉汤，煮至微沸。
5. 将煎好的羊肉块放回锅中，确保大部分浸没在汤汁中。再次煮至微沸，然后离火。
6. 将切成薄片的土豆整齐地铺在炖肉上，使其重叠形成一层酥脆的表皮。用盐和胡椒粉轻轻调味土豆。
7. 用盖子或锡纸将锅盖紧，烘烤1.5小时。然后，取下盖子/锡纸，继续烘烤1小时，直到土豆金黄酥脆。
8. 上菜前让热锅静置10-15分钟。直接从锅中取出，趁热食用。