朗德沙拉

🛒 食材

• 混合生菜 100 克 · 15 千卡
• 烟熏鸭胸 50 克 · 180 千卡
• 油封鸭胗 70 克 · 200 千卡
• 鹅肝酱 30 克 · 140 千卡
• 法棍面包 30 克 · 80 千卡
• 特级初榨橄榄油 30 克 · 270 千卡
• 红酒醋 10 克 · 3 千卡
• 第戎芥末 5 克 · 5 千卡
• 蒜瓣 3 克 · 4 千卡
• 煮鸡蛋 50 克 · 78 千卡

👨‍🍳 做法

1. 准备烤面包丁：将法棍面包切成小方块。在一个平底锅中，用捣碎的蒜瓣加热10克橄榄油，然后将法棍方块烤至金黄酥脆；取出备用。
2. 将鸡蛋煮熟，然后冷却，去壳并切成四份。
3. 在同一个平底锅中，轻轻加热油封鸭胗几分钟，直至热透。如果使用鹅肝酱，将鹅肝片快速煎至两面略呈金黄色。
4. 准备油醋汁：将剩余的20克橄榄油、红酒醋、第戎芥末、盐和胡椒粉搅拌均匀。
5. 组装沙拉：将混合生菜放在大盘子上。铺上烟熏鸭胸肉片、温热的油封鸭胗、切成四份的煮鸡蛋，以及煎鹅肝（如果使用）。
6. 将自制烤面包丁撒在沙拉上，然后在上菜前淋上准备好的油醋汁。