柠檬朝鲜蓟意面

🛒 食材

• 干意大利面 80 克 · 280 千卡
• 罐装朝鲜蓟心，沥干 100 克 · 50 千卡
• 柠檬，整颗，汁和皮 50 克 · 15 千卡
• 蒜瓣 10 克 · 15 千卡
• 特级初榨橄榄油 25 克 · 225 千卡
• 帕玛森芝士碎 20 克 · 80 千卡
• 新鲜香菜碎 5 克 · 2 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将一大锅盐水煮沸。加入意大利面，按照包装说明煮至弹牙。
2. 沥干前，预留约半杯淀粉意面水。沥干意面并放在一旁。
3. 在煮意面的时候，切碎大蒜，粗略切碎朝鲜蓟心，细磨柠檬皮，榨取柠檬汁。切碎新鲜香菜。
4. 在一个大煎锅中，中火加热橄榄油。加入切碎的大蒜，煸炒1-2分钟至出香味，注意不要烧焦。
5. 将沥干的朝鲜蓟心和柠檬皮加入煎锅，搅拌均匀。再煮2-3分钟使其热透。
6. 将沥干的意面、柠檬汁、一半磨碎的帕玛森芝士和少许预留的意面水加入煎锅。搅拌均匀，直到所有意面都裹上酱汁，酱汁略微乳化。
7. 用盐和现磨黑胡椒调味。拌入新鲜切碎的香菜。
8. 立即上桌，撒上剩余的帕玛森芝士碎作装饰。