柠檬蒜香芦笋意面

🛒 食材

• 意大利面 (干) 85 克 · 300 千卡
• 芦笋 150 克 · 30 千卡
• 橄榄油 30 克 · 265 千卡
• 蒜瓣 10 克 · 15 千卡
• 柠檬 80 克 · 20 千卡
• 帕尔马干酪 (磨碎) 20 克 · 80 千卡
• 蔬菜汤 60 克 · 5 千卡
• 新鲜欧芹 (切碎) 5 克 · 2 千卡

👨‍🍳 做法

1. 按照包装说明，在加盐的沸水中煮意大利面。沥水前，保留约1杯（240毫升）意面煮水。
2. 在煮意面的时候，将芦笋坚硬的末端切掉，切成2.5厘米长的段。将蒜瓣切碎。擦下柠檬皮屑并榨取柠檬汁。
3. 用中火在大煎锅中加热橄榄油。加入切碎的蒜末和红辣椒片（如果使用），翻炒1分钟至香气扑鼻，注意不要把蒜炒焦。
4. 将切好的芦笋加入煎锅中，翻炒3-5分钟至脆嫩。
5. 将煮好沥干的意大利面、柠檬汁、柠檬皮屑和一半预留的意面水加入煎锅。充分搅拌以混合所有食材。
6. 拌入磨碎的帕尔马干酪和新鲜欧芹。如果需要，可加入更多意面水以调至稀稠适中的酱汁。用盐和胡椒调味，立即上桌享用。