扁豆肉饼
🛒 食材
- 绿或棕色扁豆（煮熟） 600 克 · 696 千卡
- 大洋葱，切丁 150 克 · 60 千卡
- 芹菜茎，切丁 100 克 · 16 千卡
- 中等胡萝卜，磨碎 80 克 · 34 千卡
- 蒜瓣，切碎 10 克 · 15 千卡
- 原味面包屑 100 克 · 380 千卡
- 番茄酱 60 克 · 48 千卡
- 蔬菜汤 120 克 · 10 千卡
- 橄榄油 30 克 · 270 千卡
- 亚麻籽粉 14 克 · 65 千卡
- 第戎芥末 15 克 · 15 千卡
- 纯素伍斯特酱 15 克 · 10 千卡
- 干百里香 2 克 · 0 千卡
- 干迷迭香 2 克 · 0 千卡
👨🍳 做法
- 将烤箱预热至190°C (375°F)。轻轻润滑一个面包模具，并铺上烘焙纸，让纸的边缘留在外面。
- 在大煎锅中，中火加热橄榄油。煸炒切丁的洋葱、芹菜和胡萝卜8-10分钟，直至变软。
- 将切碎的蒜末、干百里香和干迷迭香加入煎锅，再煮一分钟，直至散发香味。
- 在一个大碗中，混合煮熟的扁豆（粗略捣碎）、炒蔬菜混合物、面包屑、番茄酱、蔬菜汤、亚麻籽粉、第戎芥末和纯素伍斯特酱。
- 用盐和胡椒调味，充分搅拌至完全混合并略带粘性。
- 将扁豆混合物紧实地压入准备好的面包模具中，将顶部抹平。为了制作釉料，将番茄酱、枫糖浆和苹果醋混合。
- 将釉料均匀地涂抹在面包顶部。烘烤45-50分钟，或者直到面包变硬且釉料略微焦糖化。
- 从烤箱中取出，让其在模具中静置10-15分钟，然后小心地用烘焙纸将其取出。切片并趁热食用。
