扁豆炖菜
🛒 食材
- 棕色或绿色小扁豆（干） 60 克 · 200 千卡
- 烟熏Mettwurst香肠 30 克 · 90 千卡
- 胡萝卜 50 克 · 20 千卡
- 芹菜根 40 克 · 16 千卡
- 韭葱 25 克 · 8 千卡
- 洋葱 40 克 · 16 千卡
- 蔬菜高汤 250 克 · 10 千卡
- 植物油 5 克 · 45 千卡
- 白葡萄酒醋 5 克 · 1 千卡
- 月桂叶 1 克 · 0 千卡
👨🍳 做法
- 用冷水彻底冲洗扁豆。将Mettwurst香肠、胡萝卜、芹菜根和洋葱切丁。将韭葱切薄片。
- 在一个大锅中加热植物油。将切丁的Mettwurst香肠炒至微黄，然后加入洋葱、胡萝卜、芹菜根和韭葱；煮5-7分钟直至变软。
- 将冲洗过的扁豆、蔬菜高汤和月桂叶加入锅中。煮沸后转小火，盖上盖子，炖煮45-60分钟，或直到扁豆变软。
- 取出月桂叶。拌入白葡萄酒醋。用盐和胡椒调味。趁热食用，可选择用新鲜欧芹点缀。
