利博克鱼（香蕉叶蒸鱼）

🛒 食材

• 罗非鱼片 180 克 · 174 千卡
• 洋葱 60 克 · 24 千卡
• 番茄 60 克 · 11 千卡
• 青椒 40 克 · 8 千卡
• 蒜瓣 10 克 · 15 千卡
• 新鲜姜 10 克 · 8 千卡
• 韭葱（白色和浅绿色部分） 30 克 · 18 千卡
• 芹菜茎 30 克 · 5 千卡
• 棕榈油 20 克 · 180 千卡
• 苏格兰帽辣椒（或类似辣椒） 5 克 · 2 千卡
• 香蕉叶（用于包裹） 0 克 · 0 千卡

👨‍🍳 做法

1. 准备蔬菜，将洋葱、西红柿和甜椒切丁；蒜和姜切末；韭葱和芹菜切片。仔细清洗香蕉叶，去除硬筋，然后在火焰上或热水中短暂软化，使其变得柔软易卷。
2. 在一个碗中，将鱼片与所有准备好的蔬菜、棕榈油、苏格兰帽辣椒（如果使用）、盐和黑胡椒混合。轻轻搅拌，确保鱼和蔬菜均匀裹上调味料。
3. 将一两片香蕉叶铺在干净的表面上，如果需要，稍微重叠以形成更大的表面。将一部分调味过的鱼和蔬菜混合物放在叶子的中央。
4. 将香蕉叶牢固地包裹住鱼和蔬菜，形成一个紧密的包裹，确保馅料不会溢出。如果需要，可以用厨房绳子或额外的香蕉叶条捆扎包裹。
5. 将包好的Liboke包裹放入蒸笼中，置于沸水上方。蒸30-40分钟，或直到鱼肉松软并完全煮熟。
6. 将Liboke de Poisson趁热上桌，直接从香蕉叶包裹中取出。传统上，它与大蕉、木薯或米饭一起享用。