海鲜扁面

🛒 食材

• 扁面 90 克 · 333 千卡
• 生虾仁，去皮去肠线 50 克 · 56 千卡
• 新鲜贻贝肉，熟 60 克 · 42 千卡
• 新鲜蛤蜊肉，熟 60 克 · 44 千卡
• 鱿鱼圈或鱿鱼筒，生 50 克 · 46 千卡
• 圣女果 50 克 · 9 千卡
• 蒜瓣，切碎 5 克 · 7 千卡
• 干白葡萄酒 30 克 · 25 千卡
• 特级初榨橄榄油 14 克 · 130 千卡
• 新鲜欧芹碎 5 克 · 2 千卡
• 红辣椒碎 1 克 · 3 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将扁面放入加盐的沸水中煮，按照包装说明煮至弹牙；沥干前，预留1/2杯意面水。
2. 意面煮熟时，用大平底锅中火加热橄榄油；加入蒜末和辣椒片，炒香约1分钟。
3. 将圣女果和白葡萄酒加入锅中，偶尔搅拌，直到圣女果开始变软，约3-4分钟。
4. 将火调至中高火，加入蛤蜊和贻贝，立即盖上锅盖。煮3-5分钟直至贝壳打开，丢弃未开口的。
5. 将虾和鱿鱼加入锅中，煮2-3分钟，或直到海鲜变色并煮熟。
6. 将煮熟的扁面沥干，直接加入盛有海鲜酱的平底锅中。充分搅拌均匀，如果需要，可加入少量预留的意面水以制成光泽的酱汁。
7. 用盐和现磨黑胡椒调味。上菜前撒上新鲜切碎的欧芹。