鲜虾扁面

🛒 食材

• 扁面 180 克 · 280 千卡
• 大虾仁，去皮去虾线 140 克 · 130 千卡
• 特级初榨橄榄油 20 克 · 180 千卡
• 蒜瓣，切碎 6 克 · 9 千卡
• 干白葡萄酒（例如灰皮诺） 10 克 · 50 千卡
• 新鲜柠檬汁 15 克 · 4 千卡
• 新鲜欧芹，切碎 5 克 · 2 千卡

👨‍🍳 做法

1. 按照包装说明，在加盐的沸水中煮扁面，直至有嚼劲；沥干前预留1/2杯意面水。
2. 意面煮制时，在大平底锅中用中火加热橄榄油。加入蒜末，煸炒1分钟至香。
3. 将虾加入平底锅，每面煮2-3分钟，直至变粉色且不透明。倒入干白葡萄酒和柠檬汁，刮起锅底所有棕色碎屑。
4. 将煮好的扁面和预留的意面水加入平底锅。将所有食材搅拌均匀，如果需要，可添加更多意面水，直到酱汁轻柔地裹住意面。
5. 离火，拌入新鲜切碎的欧芹，用盐和黑胡椒调味，立即上桌。