龙虾意面
🛒 食材
- 新鲜龙虾肉 120 克 · 112 千卡
- 意式扁面 (熟) 180 克 · 280 千卡
- 橄榄油 10 克 · 87 千卡
- 蒜瓣 (切碎) 8 克 · 12 千卡
- 小葱 (切丁) 20 克 · 13 千卡
- 罐装碎番茄 150 克 · 30 千卡
- 干白葡萄酒 40 克 · 32 千卡
- 浓奶油 40 克 · 144 千卡
- 新鲜欧芹 (切碎) 3 克 · 1 千卡
👨🍳 做法
- 准备龙虾：将整只龙虾焯水或蒸熟，然后敲开外壳，取出虾尾和虾钳的所有肉。将龙虾肉粗略切成一口大小的块状。
- 煮意大利面：将一大锅盐水烧开。加入意式扁面，按照包装说明煮至弹牙，沥干前保留1杯煮面水。
- 炒香料：在大型煎锅或平底锅中，用中火加热橄榄油。加入切碎的青葱和大蒜，烹饪至香气扑鼻，变软，大约2-3分钟。
- 制作酱汁：倒入白葡萄酒，刮起锅中所有焦糖化的碎屑以脱釉。加入碎番茄，小火慢炖5-7分钟，让酱汁稍微变稠。
- 混合并完成：拌入浓奶油和保留的龙虾肉。将煮熟的意式扁面加入锅中，搅拌均匀使其裹满酱汁。如果需要，加入少量保留的煮面水以达到理想的酱汁稠度。
- 上菜：用盐和现磨黑胡椒调味。撒上大量新鲜切碎的欧芹，立即上桌。
