洛克罗德帕帕 (厄瓜多尔土豆奶酪汤)
🛒 食材
- 土豆，去皮切丁 800 克 · 616 千卡
- 黄洋葱，切碎 120 克 · 48 千卡
- 大蒜，切末 10 克 · 15 千卡
- 植物油 18 克 · 159 千卡
- 全脂牛奶 412 克 · 247 千卡
- 新鲜奶酪（或类似温和白奶酪），切碎 150 克 · 390 千卡
- 新鲜香菜，切碎 10 克 · 2 千卡
- 牛油果，切块，用于装饰 120 克 · 192 千卡
- 水或蔬菜高汤 200 克 · 0 千卡
👨🍳 做法
- 在一个大锅中，用中火加热植物油。加入切碎的洋葱，煮至变软，大约5-7分钟。加入切碎的大蒜，再煮一分钟直至出香味。
- 将切丁的土豆放入锅中，用中火加热植物油。加入切碎的洋葱，煮至变软，大约5-7分钟。加入切碎的大蒜，再煮一分钟直至出香味。
- 土豆变软后，用土豆泥捣碎器或叉子直接在锅中捣碎约一半的土豆，使汤变稠。搅拌入全脂牛奶，继续小火炖煮5分钟。
- 加入切碎的新鲜奶酪，搅拌至其开始融化并与汤混合，根据口味调整盐量。趁热食用，用新鲜香菜和牛油果块装饰。
