洛查 (柬埔寨炒短米粉)

🛒 食材

• 新鲜短米粉 200 克 · 260 千卡
• 牛里脊，切薄片 100 克 · 200 千卡
• 大鸡蛋 50 克 · 70 千卡
• 豆芽 50 克 · 15 千卡
• 韭菜 10 克 · 3 千卡
• 蒜蓉 5 克 · 7 千卡
• 葱头，切碎 10 克 · 7 千卡
• 植物油 10 克 · 90 千卡
• 鱼露 15 克 · 10 千卡
• 酱油 15 克 · 10 千卡
• 蚝油 10 克 · 10 千卡
• 老抽 5 克 · 5 千卡

👨‍🍳 做法

1. 按照包装说明准备短米粉，通常是焯水或浸泡；沥干水分。
2. 在一个小碗中，将鱼露、酱油、蚝油、老抽和糖混合搅拌，制成炒酱。
3. 在大炒锅或平底锅中用中高火加热植物油。加入蒜蓉和葱头碎，炒香。
4. 加入牛肉片，翻炒至熟透并略微变色；将牛肉推到炒锅的一边。
5. 立即上桌，可选择用腌制青木瓜或黄瓜以及蒜蓉辣椒酱装饰。