卢比亚 (白豆炖菜)

🛒 食材

• 煮熟的白豆 125 克 · 170 千卡
• 番茄碎 (罐装) 100 克 · 20 千卡
• 洋葱 38 克 · 15 千卡
• 大蒜 5 克 · 7 千卡
• 橄榄油 8 克 · 67 千卡
• 蔬菜汤 63 克 · 3 千卡
• 孜然粉 1 克 · 3 千卡
• 甜椒粉 1 克 · 2 千卡
• 姜黄粉 1 克 · 2 千卡
• 黑胡椒 1 克 · 1 千卡
• 新鲜香菜 3 克 · 0 千卡

👨‍🍳 做法

1. 如果使用干白豆，请彻底冲洗并将其浸泡在冷水中过夜。烹饪前沥干并再次冲洗。
2. 在一个大锅或荷兰烤箱中，中火加热橄榄油。加入切碎的洋葱，炒至变软变半透明，约5-7分钟。
3. 加入切碎的大蒜、孜然粉、甜椒粉、姜黄粉和黑胡椒。持续搅拌1分钟，直到香气散发出来。
4. 倒入番茄碎和蔬菜汤。加入煮熟的白豆，将混合物煮沸。
5. 将火调小，盖上锅盖，小火慢炖至少45分钟，或最多1.5小时，让味道融合并深化。偶尔搅拌以防止粘锅。
6. 尝一下味道，如果需要，用盐和额外的香料调整调味。上菜前用新鲜香菜装饰。