卢维梅拉哈（黑眼豆配甜菜叶）
🛒 食材
- 煮熟的黑眼豆 155 克 · 206 千卡
- 甜菜叶 125 克 · 24 千卡
- 洋葱 50 克 · 20 千卡
- 大蒜 3 克 · 4 千卡
- 橄榄油 18 克 · 161 千卡
- 柠檬汁 15 克 · 4 千卡
👨🍳 做法
- 将黑眼豆浸泡过夜或至少4小时，然后沥干并彻底冲洗。
- 将浸泡过的豆子放入装有清水的锅中，煮沸，然后转小火炖煮45-60分钟，直至变软。
- 豆子炖煮期间，洗净甜菜叶并切成2-3厘米的块状；将洋葱切末，大蒜切碎。
- 在一个单独的大锅中，用中火加热一汤匙橄榄油，翻炒切碎的洋葱，直至半透明，大约5-7分钟。
- 将切碎的大蒜和切好的甜菜叶加入装有洋葱的锅中；继续翻炒5-10分钟，直到甜菜叶变软并缩小体积。
- 沥干煮熟的黑眼豆，将其加入盛有甜菜叶和洋葱混合物的锅中；充分搅拌均匀。
- 用盐和黑胡椒调味，然后在上菜前挤上新鲜柠檬汁；如果喜欢，可以淋上额外的橄榄油。
