蜗牛意面配瑞可塔奶酪

🛒 食材

• 蜗牛意面 250 克 · 350 千卡
• 全脂瑞可塔奶酪 125 克 · 188 千卡
• 帕尔马干酪 25 克 · 100 千卡
• 橄榄油 14 克 · 120 千卡
• 大蒜 4 克 · 5 千卡
• 罐装碎番茄 100 克 · 20 千卡
• 新鲜罗勒 5 克 · 1 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将一大锅盐水煮沸。加入蜗牛意面，按照包装说明煮至有嚼劲。
2. 在意面烹煮的同时，用大平底锅中火加热橄榄油。加入蒜末，煮约1分钟至香气四溢，注意不要炒焦。
3. 拌入碎番茄，将酱汁小火炖煮。煮5-7分钟，让味道充分融合。用盐和黑胡椒调味。
4. 在一个单独的碗中，将瑞可塔奶酪与一半的帕尔马干酪碎、切碎的新鲜罗勒以及少许盐和胡椒混合。搅拌至充分混合并呈奶油状。
5. 沥干煮熟的蜗牛意面，留出大约一杯意面水。将沥干的意面加入有番茄酱的平底锅中。
6. 将平底锅从火上移开。将瑞可塔混合物加入意面中，轻轻搅拌均匀，如果需要，可加入少许保留的意面水以制作奶油酱汁。
7. 立即上桌，撒上剩余的帕尔马干酪碎和新鲜罗勒叶点缀。