马德拉
🛒 食材
- 煮熟的鹰嘴豆 400 克 · 656 千卡
- 全脂原味酸奶 250 克 · 153 千卡
- 酥油（澄清黄油） 30 克 · 270 千卡
- 洋葱 150 克 · 60 千卡
- 新鲜生姜 15 克 · 12 千卡
- 大蒜 10 克 · 15 千卡
- 青辣椒 10 克 · 4 千卡
- 香菜粉 5 克 · 15 千卡
- 孜然粉 5 克 · 19 千卡
- 姜黄粉 2 克 · 7 千卡
- 咖喱粉 5 克 · 18 千卡
- 绿豆蔻荚 2 克 · 6 千卡
- 丁香 1 克 · 3 千卡
- 肉桂棒 2 克 · 5 千卡
- 水 200 克 · 0 千卡
- 新鲜香菜叶 10 克 · 2 千卡
👨🍳 做法
- 干鹰嘴豆浸泡过夜，然后煮至软烂。沥干水分备用，保留少量煮豆水。
- 在厚底锅或印度炒锅中，中火加热酥油。加入绿豆蔻荚、丁香和肉桂棒；炒香约30秒。
- 加入切碎的洋葱，炒至金黄色。然后加入姜蒜泥和青辣椒，再煮2-3分钟，直到生味消失。
- 上桌前用新鲜香菜叶装饰，搭配米饭或印度面包热食。
