辣鱼汤 (Maeuntang)

🛒 食材

• 鳕鱼片 150 克 · 123 千卡
• 干海带 (裙带菜) 3 克 · 1 千卡
• 干凤尾鱼 5 克 · 11 千卡
• 朝鲜萝卜 (mu) 75 克 · 14 千卡
• 老豆腐 50 克 · 38 千卡
• 小葱 15 克 · 5 千卡
• 洋葱 25 克 · 10 千卡
• 茼蒿 15 克 · 3 千卡
• 金针菇 25 克 · 10 千卡
• 青辣椒 10 克 · 3 千卡
• 红辣椒 5 克 · 2 千卡
• 韩式辣酱 (Gochujang) 15 克 · 30 千卡
• 韩式辣椒粉 (Gochugaru) 8 克 · 24 千卡
• 酱油 12 克 · 6 千卡
• 蒜蓉 8 克 · 11 千卡
• 姜蓉 2 克 · 1 千卡
• 味醂 (米酒) 5 克 · 14 千卡
• 大酱 (韩式豆酱) 3 克 · 4 千卡

👨‍🍳 做法

1. 准备汤底，将350毫升水、干海带和干凤尾鱼放入锅中。煮沸后转小火慢炖15-20分钟；炖煮后取出海带和凤尾鱼。
2. 在一个碗中，将韩式辣酱、韩式辣椒粉、酱油、蒜蓉、姜蓉、味醂和大酱混合，搅拌均匀制成调味酱。
3. 清洗并切大块的鳕鱼片。将朝鲜萝卜、洋葱、豆腐、青辣椒和红辣椒切片；粗略切碎小葱和茼蒿。
4. 将切片的朝鲜萝卜和洋葱加入准备好的汤底中煮沸。拌入一半调味酱。
5. 待萝卜稍微软化后，将鱼块和豆腐加入锅中。煮5-7分钟，直至鱼肉快要熟透。
6. 加入剩余的调味酱、小葱、青辣椒和红辣椒。再炖5分钟，然后加入茼蒿和金针菇，短暂烹煮至刚软化。
7. 将热辣鱼汤盛入单独的碗中，立即享用，可选择搭配米饭。