意式宽面配肉酱

🛒 食材

• 意式宽面 80 克 · 280 千卡
• 碎牛肉（85%瘦肉） 67 克 · 167 千卡
• 意式培根 13 克 · 52 千卡
• 黄洋葱 33 克 · 13 千卡
• 胡萝卜 17 克 · 7 千卡
• 芹菜杆 13 克 · 2 千卡
• 番茄碎（罐装） 117 克 · 23 千卡
• 干红葡萄酒 30 克 · 24 千卡
• 牛肉高汤（低钠） 67 克 · 7 千卡
• 橄榄油 7 克 · 62 千卡
• 蒜瓣 2 克 · 4 千卡
• 帕尔马干酪（磨碎） 8 克 · 32 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将意式培根、洋葱、胡萝卜和芹菜切丁，蒜切末。将所有准备好的蔬菜放在一边备用。
2. 在大型厚底锅或荷兰烤箱中，中火加热橄榄油。加入意式培根，煮至酥脆并析出油脂，然后取出备用。
3. 将碎牛肉放入锅中，用勺子将其捣碎。将肉彻底煎至两面金黄，然后沥出多余的油脂。
4. 将切丁的洋葱、胡萝卜和芹菜（意式炒香料）加入锅中。翻炒8-10分钟直至变软，然后加入蒜末，再煮一分钟直至出香。
5. 倒入红酒，刮下锅底任何焦黄的碎屑。让其炖煮至红酒几乎完全蒸发，大约5-7分钟。
6. 沥干意面，留少量意面水。将煮好的意面与预留的酥脆意式培根一同加入肉酱中，搅拌均匀。如果需要，可加入少量意面水以稀释酱汁。
7. 立即食用，撒上新鲜磨碎的帕尔马干酪。