马洛雷杜斯 (撒丁岛饺子配香肠肉酱)
🛒 食材
- 马洛雷杜斯意面 88 克 · 306 千卡
- 新鲜猪肉香肠 62 克 · 186 千卡
- 罐装碎番茄 (意式番茄酱) 100 克 · 20 千卡
- 洋葱 38 克 · 15 千卡
- 大蒜 3 克 · 4 千卡
- 橄榄油 11 克 · 90 千卡
- 佩科里诺撒丁岛奶酪，磨碎 20 克 · 80 千卡
- 干白葡萄酒 24 克 · 19 千卡
- 藏红花丝 0 克 · 0 千卡
👨🍳 做法
- 在大平底锅中用中火加热橄榄油；加入切丁的洋葱和切碎的大蒜，翻炒至变软变透明，大约5-7分钟。
- 将香肠碎加入锅中；煮至完全变成褐色，烹饪时用勺子将其捣碎。
- 用干白葡萄酒为锅底脱釉，刮掉底部所有焦黄的残渣，让酒精蒸发2-3分钟。
- 加入碎番茄和藏红花丝；煮沸后转小火，盖上盖子，炖煮至少20-25分钟，以便风味融合，期间偶尔搅拌。
- 同时，烧一大锅加盐的开水；按照包装说明烹煮马洛雷杜斯意面，直至弹牙。
- 沥干意面，保留大约½杯意面水，然后将沥干的马洛雷杜斯直接加入炖煮的酱汁中。
- 将意面与酱汁混合，如果需要，可加入少量保留的意面水以达到奶油般的稠度；用盐和胡椒调味。
- 上菜前立即拌入磨碎的佩科里诺撒丁岛奶酪；立即上桌，并撒上额外的磨碎奶酪作装饰。
