曼古

🛒 食材

• 青大蕉（去皮） 225 克 · 275 千卡
• 无盐黄油 15 克 · 108 千卡
• 红洋葱 25 克 · 10 千卡
• 白醋 5 克 · 1 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将青大蕉去皮并切成2-3英寸厚的块。放入大锅中，加水没过大蕉，并加入一大撮盐。
2. 中高火煮沸，然后转小火炖煮20-25分钟，直到大蕉变得非常软烂。
3. 在大蕉烹饪时，将红洋葱切片。中火加热一个小煎锅，加入一汤匙食用油，然后将洋葱炒至变软。
4. 将煎锅从火上移开，拌入白醋。将腌洋葱（cebolla encebollada）作为配料备用。
5. 将煮熟的大蕉沥干水分，保留约1/2杯煮大蕉的水。将热大蕉转移到一个大碗中。
6. 将黄油加入热大蕉中，用压泥器或叉子彻底捣碎。逐渐加入预留的煮大蕉水，一次一汤匙，直到曼古变得光滑且呈奶油状。
7. 如果需要，可依口味加入额外的盐调味。将曼古热食，上面放上腌红洋葱。