马米塔科
🛒 食材
- 新鲜金枪鱼（鲣鱼或长鳍金枪鱼） 100 克 · 144 千卡
- 土豆 150 克 · 115 千卡
- 洋葱 30 克 · 12 千卡
- 青椒 30 克 · 6 千卡
- 大蒜 3 克 · 4 千卡
- 番茄碎 40 克 · 8 千卡
- 特级初榨橄榄油 10 克 · 88 千卡
- 甜椒粉 2 克 · 6 千卡
- 水 100 克 · 0 千卡
- 新鲜欧芹 2 克 · 1 千卡
👨🍳 做法
- 将金枪鱼切成2-3厘米的方块；稍微用盐调味。将土豆去皮，切成不规则的中等大小块（pancaditas），以帮助其释放淀粉。
- 将洋葱和青椒切碎。将蒜瓣切末。
- 在大锅或荷兰烤箱中用中火加热橄榄油。煸炒洋葱和青椒，直至变软，大约8-10分钟。
- 加入蒜末和甜椒粉，煮1分钟至香，注意不要烧焦甜椒粉。
- 拌入番茄碎，再煮5分钟，让酱汁稍微变稠。
- 将土豆加入锅中，搅拌使其裹上炒酱。倒入足够的水，刚好没过土豆。
- 煮沸后转小火，盖上锅盖，炖煮15-20分钟，直到土豆变软但未糊烂。偶尔搅拌。
- 将金枪鱼块加入锅中，煮3-5分钟，或者直到刚熟即可。煮得过久会使金枪鱼变干。
- 用盐调味。趁热上菜前，用新鲜切碎的欧芹装饰。
