雅加达甜味馅饼

🛒 食材

• 中筋面粉 30 克 · 109 千卡
• 鸡蛋 25 克 · 39 千卡
• 全脂牛奶 25 克 · 16 千卡
• 速溶酵母 1 克 · 4 千卡
• 小苏打 1 克 · 0 千卡
• 香草精 1 克 · 3 千卡
• 无盐黄油 10 克 · 71 千卡
• 甜炼乳 15 克 · 49 千卡
• 烤碎花生 10 克 · 57 千卡
• 巧克力碎 (meses) 10 克 · 50 千卡
• 碎切达奶酪 10 克 · 40 千卡

👨‍🍳 做法

1. 在一个大碗中，将面粉、糖（总加糖的一部分）、盐（总盐的一部分）、鸡蛋、牛奶、香草精和速溶酵母搅拌至光滑。盖上盖子，将面糊在室温下静置1-2小时。
2. 烹饪前，将溶于少许水的小苏打加入面糊中，搅拌均匀。
3. 用中低火加热一个厚底不粘锅或专门的玛塔巴克锅。加热后，舀一勺面糊倒入锅中央，轻轻旋转，使边缘略微沾上面糊，形成特有的脆边。
4. 盖上锅盖，煮约5-7分钟，直到表面形成小气泡并破裂，形成蜂窝状纹理。在表面均匀撒上一些糖（总加糖的一部分）。
5. 继续不盖盖子烹饪1-2分钟，直到底部呈金黄色，顶部凝固。从锅中取出，立即刷上融化的黄油。
6. 淋上大量甜炼乳，然后撒上巧克力碎、碎花生和擦丝奶酪。将玛塔巴克对折，切块，趁热享用。