马萨曼咖喱豆腐

🛒 食材

• 特硬豆腐 120 克 · 84 千卡
• 纯素马萨曼咖喱酱 25 克 · 65 千卡
• 全脂椰奶 120 克 · 216 千卡
• 土豆（切丁） 80 克 · 62 千卡
• 黄洋葱（切丁） 40 克 · 16 千卡
• 烤花生（不加盐） 10 克 · 57 千卡
• 棕榈糖 8 克 · 30 千卡
• 无麸质酱油 10 克 · 8 千卡
• 罗望子酱 7 克 · 17 千卡
• 植物油 3 克 · 27 千卡
• 泰国柠檬叶 2 克 · 0 千卡
• 蔬菜汤 70 克 · 0 千卡

👨‍🍳 做法

1. 挤出豆腐中多余的水分，然后切成2厘米的方块。在一个大锅中用中高火加热一半植物油，将豆腐煎至金黄色并四面酥脆；取出备用。
2. 在同一个锅中，如果需要，加入剩余的油，然后加入马萨曼咖喱酱，煸炒1-2分钟直至出香。拌入椰奶、蔬菜汤、棕榈糖、罗望子酱和无麸质酱油。
3. 将切丁的土豆和泰国柠檬叶加入正在炖煮的咖喱中。煮沸后转小火，炖煮15-20分钟，或直到土豆变软。
4. 拌入煎好的豆腐块、切丁的洋葱和烤花生。继续小火炖煮5分钟，让各种风味充分融合。
5. 尝味并根据需要调整调料，可按个人喜好添加更多的棕榈糖或酱油。热食，可搭配蒸好的茉莉香米。