米兰炸肉排
🛒 食材
- 带骨小牛肉排 250 克 · 225 千卡
- 大鸡蛋 50 克 · 70 千卡
- 细面包屑 30 克 · 111 千卡
- 澄清黄油（或无盐黄油） 30 克 · 270 千卡
👨🍳 做法
- 将小牛肉排放置在两张羊皮纸或保鲜膜之间，用肉锤将其均匀地拍打至约0.5厘米厚度。
- 将拍松的小牛肉两面用盐和黑胡椒慷慨地调味。
- 在一个浅盘中打散鸡蛋，并将面包屑铺在另一个浅盘上。
- 将小牛肉排先浸入鸡蛋中，确保完全裹覆，然后将其紧密地压入面包屑中，直至所有面都完全覆盖。
- 在大而厚的煎锅中，用中高火加热澄清黄油，直至发光。
- 小心地将裹好面包屑的小牛肉排放入热黄油中，每面煎4-5分钟，直到金黄酥脆并完全煮熟。
- 将米兰炸肉排从煎锅中取出，放在厨房纸巾上吸去多余的油脂，然后立即搭配柠檬角食用。
