小米饭

🛒 食材

• 小米 (干) 180 克 · 680 千卡
• 洋葱 150 克 · 60 千卡
• 胡萝卜 120 克 · 50 千卡
• 植物油 28 克 · 240 千卡
• 蔬菜汤 600 克 · 15 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将小米在冷水下彻底冲洗，直到水变清澈；这可以去除苦味。沥干水分。
2. 在锅或深平底锅中，用中火加热植物油。加入切碎的洋葱，炒至变软和半透明，大约5-7分钟。
3. 将磨碎的胡萝卜加入锅中，继续翻炒3-5分钟，直到它们略微变软。
4. 拌入洗净的小米，使其均匀裹上油和蔬菜。倒入蔬菜汤，加入盐和任何所需的香料，如孜然或姜黄。
5. 将混合物煮沸，然后将火调至小火，盖紧锅盖，小火慢炖15-20分钟，或直到所有液体被吸收且小米变软。
6. 煮熟后，将锅从火上移开，盖好盖子，静置5-10分钟，让小米蒸熟并蓬松。
7. 用叉子将小米饭蓬松，趁热食用，如果喜欢可以撒上新鲜香草作装饰。