小米乌普玛
🛒 食材
- 谷子 (干) 60 克 · 227 千卡
- 植物油 10 克 · 88 千卡
- 芥末籽 2 克 · 10 千卡
- 乌拉德豆 (去皮劈开) 5 克 · 17 千卡
- 鹰嘴豆 (劈开) 5 克 · 18 千卡
- 洋葱 40 克 · 16 千卡
- 胡萝卜 30 克 · 12 千卡
- 青豆 30 克 · 24 千卡
- 青辣椒 5 克 · 2 千卡
- 姜 5 克 · 4 千卡
- 咖喱叶 2 克 · 2 千卡
- 水 150 克 · 0 千卡
- 柠檬汁 5 克 · 1 千卡
- 新鲜香菜 2 克 · 1 千卡
👨🍳 做法
- 将小米在流水下彻底冲洗，然后用1杯水浸泡30分钟。使用前完全沥干。
- 在中火的锅或卡代中加热植物油。加入芥末籽、乌拉德豆和鹰嘴豆；翻炒至豆类呈浅金黄色。
- 加入咖喱叶、切碎的青辣椒和姜末。翻炒约一分钟至出香味。
- 接着，加入切碎的洋葱，翻炒约3-4分钟直至变半透明。
- 拌入切碎的胡萝卜和青豆，再煮2-3分钟直至稍微变软。
- 倒入150毫升水并加入盐调味。将混合物煮沸。
- 加入沥干的小米，搅拌均匀，盖上锅盖，用小火煮10-12分钟，直到所有水分被吸收且小米变软。
- 关火，让乌普玛盖上盖子静置5分钟。然后，在上菜前用叉子轻轻搅松。
- 用新鲜香菜和柠檬汁装饰，然后趁热上菜。
