面包汤 (托斯卡纳面包汤)
🛒 食材
- 陈旧的托斯卡纳面包 40 克 · 104 千卡
- 罐装去皮番茄 80 克 · 16 千卡
- 煮熟的白芸豆 40 克 · 48 千卡
- 黑羽衣甘蓝 (卡沃洛尼禄) 60 克 · 28 千卡
- 胡萝卜 20 克 · 8 千卡
- 芹菜茎 15 克 · 2 千卡
- 洋葱 30 克 · 12 千卡
- 蒜瓣 2 克 · 3 千卡
- 蔬菜汤 200 克 · 16 千卡
- 特级初榨橄榄油 9 克 · 80 千卡
- 帕尔马干酪 7 克 · 28 千卡
👨🍳 做法
- 准备意式炒蔬菜：将洋葱、胡萝卜、芹菜和大蒜切碎。在大锅中用中火加热橄榄油，然后加入切碎的蔬菜，炒至变软，大约8-10分钟。
- 将罐装去皮番茄用勺子捣碎，然后和白芸豆一起加入锅中。搅拌均匀，小火慢炖10分钟，让味道充分融合。
- 倒入蔬菜高汤，加入黑羽衣甘蓝，偶尔搅拌。煮沸后转小火，盖上盖子，煮25-30分钟，直到羽衣甘蓝变软。
- 用盐和现磨黑胡椒调味。将陈旧的面包撕成粗犷的块状，加入汤中，上桌前浸泡几分钟。
- 趁热食用，淋上少许特级初榨橄榄油，如果喜欢，可以撒上一些帕尔马干酪碎。
