意式蔬菜汤
🛒 食材
- 橄榄油 5 克 · 45 千卡
- 洋葱，切碎 20 克 · 8 千卡
- 胡萝卜，切丁 25 克 · 10 千卡
- 芹菜，切丁 20 克 · 3 千卡
- 大蒜，切末 3 克 · 4 千卡
- 罐装切块番茄 70 克 · 14 千卡
- 蔬菜汤 130 克 · 7 千卡
- 西葫芦，切丁 35 克 · 5 千卡
- 四季豆，去头尾并切段 25 克 · 7 千卡
- 罐装白芸豆，沥干并冲洗 35 克 · 45 千卡
- 小意面（如短管面），生 12 克 · 42 千卡
- 新鲜菠菜，切碎 15 克 · 4 千卡
- 新鲜罗勒，切碎 2 克 · 1 千卡
👨🍳 做法
- 在大锅或荷兰烤箱中用中火加热橄榄油。加入切碎的洋葱、胡萝卜和芹菜；翻炒5-7分钟直至变软。
- 加入蒜末，再煮一分钟直到散发香味。倒入罐装切块番茄和蔬菜汤。
- 将混合物煮沸，然后转小火，盖上盖子，煮15分钟，使味道融合。
- 拌入切丁的西葫芦、四季豆和白芸豆。将火调至中火，再次煮至微沸。
- 加入未煮的小意面，按照包装说明烹煮，通常8-10分钟，或直到弹牙。
- 离火，拌入新鲜菠菜和切碎的罗勒，直到菠菜变软。用盐和胡椒调味。
- 趁热上桌，可选择性地淋上少许橄榄油或撒上纯素帕尔马干酪碎。
