意式蔬菜汤
🛒 食材
- 橄榄油 5 克 · 44 千卡
- 洋葱 20 克 · 8 千卡
- 胡萝卜 25 克 · 10 千卡
- 芹菜茎 20 克 · 3 千卡
- 大蒜 5 克 · 7 千卡
- 西葫芦 30 克 · 5 千卡
- 绿豆 20 克 · 6 千卡
- 罐装番茄丁 60 克 · 13 千卡
- 蔬菜汤 200 克 · 10 千卡
- 罐装白芸豆 40 克 · 45 千卡
- 小型意面（例如：短通心粉） 20 克 · 75 千卡
- 新鲜菠菜 30 克 · 7 千卡
- 帕尔马干酪（装饰用） 5 克 · 20 千卡
- 新鲜罗勒或欧芹（装饰用） 2 克 · 1 千卡
👨🍳 做法
- 在大锅中用中火加热橄榄油。加入切丁的洋葱、胡萝卜和西芹，翻炒5-7分钟直至变软。
- 加入蒜末、西葫芦和绿豆，再煮2-3分钟，直到香气散发。注意不要把蒜烧焦。
- 倒入番茄丁和蔬菜汤，然后加入白芸豆。将汤煮至微沸。
- 将小型意面加入正在沸腾的汤中，按照包装说明烹煮，通常8-10分钟，直至达到弹牙的口感。
- 在烹饪的最后2-3分钟加入新鲜菠菜，直到其变软。尝一下味道，并根据需要用盐和胡椒调整调味料。
- 将热腾腾的意大利蔬菜汤盛入碗中。每份撒上少许帕尔马干酪碎和新鲜罗勒或欧芹作装饰。
